飛鳥ワインが出来るまでを「知る・体験する」コースです。1年間を通じて、 実際に畑での栽培やワイナリーでの醸造作業を体験してもらいます。また、座学も同時に実施することで体系的にワインを理解することができます。今回募集する2027年は、メルロー畑を1年間管理していただきます。

＜コース概要＞
・2027年1月から8〜9月までの月1回開催予定
・基本的に土曜日開催（雨天時は翌日の日曜日）
・午前は座学、午後はフィールドワーク
・詳細な内容やスケジュールは、2026年11月頃に発表します。
・天候等の影響でスケジュールが変更となる場合があります。
・昼食は地域のレストラン等のランチをご用意します。
・フィールドワークには汚れても良い服装（帽子等の暑熱対策必須）、手袋をお持ちください。
・ワイナリーに駐車場がないため、お越しの際は、公共交通機関もしくは近鉄南大阪線「上ノ太子駅」付近の民間駐車場（有料）をご利用ください。

＜フィールドワーク（予定）＞
1月：オリエンテーション
2月：剪定
3月：ビニール張り（雨避けのため）
4月：芽欠き
5月：新梢誘引
6月：摘心
7月：副梢管理
8～9月：収穫・仕込み

＜その他の特典＞
・限定オリジナルTシャツを1枚プレゼントします。
・自ら醸造したワインを1本プレゼントします。
・直売所、オンラインショップでの会員割引（5%）を適用、お得にお買い求めいただけます。
・随時、体験会やツアー、ボランティア等の情報を優先的にメールにてお届けします。