2021年自社畑で栽培された欧州系葡萄品種（Vitis vinifera)を10種類以上アッサンブラージュし、瓶内二次醗酵による本格的なシャンパーニュ方式で造られたスパークリングワインです。黒ブドウのもつ深みのある渋みと白ブドウのもつ爽やかな味わいが絶妙なバランスをもたらし、幅広い料理と合わせられます。