2021年自社畑で収穫したリースリング種を100％使用したワインです。葡萄本来のポテンシャルを最大限に引き出すため、破砕後スキンコンタクト、デボルバージュを行い、その果汁を低温でゆっくりと醗酵させました。洋梨や青リンゴを思わせる繊細な香りと生き生きとした酸味が特徴のワインです。